PEANUTBUTTER BARS M. CHOKOLADEMOUSSE (glutenfri)

Hvis du kan lide peanutbutter, chokolade og kokos, så er de her bars lige noget for dig! Både bunden og toppen er meget cremede og smelter på tungen. Ønsker du lidt bid, kan du tilføje hakkede nødder enten på toppen eller i peanutbuttermassen. Denne opskrift giver en lille portion på seks bars. Skær dem ikke for store, da de er ret kompakte og fyldt med smag. Lav gerne dobbelt portion, for de forsvinder hurtigt!

Denne opskrift serverer 6 stk. bars. Ingredienser: Bunden: - 1,5 dl. peanutbutter, smooth.

- 1/2 dl. + 2 spsk. sirup (gerne ahornssirup) - 1 dl. kokosfibermel (kan bl.a. købes i kvickly)

- 4-5 spsk. plantemælk - 2 spsk. kokosmel (kan undlades)

Chokolademousse: - 150 g. mørk chokolade - 7 spsk. kokosmælk - 1 tsk. vaniljesukker (kan undlades) Idéer til pynt (kan undlades): -Kokosmel - Finthakkede mandler - Frysetørret jordbær/hindbær Fremgangsmåde: 1. Bland alle våde ingredienser til bunden. Tilsæt derefter kokosfibermel og evt. kokosmel. 2. Put massen i en firkantet beholder beklædt med bagepapir. Se billedet forneden. 3. Ønsker du helt skarpe kanter og en glat overflade, kan du ved hjælp af bagepapiret forme peanutbuttermassen. Fold bagepapiret opover massen og pres til. Se billedet forneden for det endelige resultat. 4. Sæt det på frys indtil du er færdig med chokolademoussen.

5. Hak chokoladen fint. 6. Bland chokolade og kokosmælk og smelt det over et vandbad på middelvarme. Husk at skålen ikke må røre vandet. 7. Rør rundt i chokoladen indtil det har en ensartet masse. 8. Hæld det over i den firkantede beholder med peanutbuttermassen, og sæt det på frys i 1-2 timer. 9. Skær dem ud i den ønskede størrelse og pynt gerne med kokosmel, hakkede nødder eller andet godt. 10. Opbevar dem i køleskabet. God fornøjelse! // Anita & Tobias