VEGANSK KANELSTJERNE

Lige siden vi faldt over denne smukke kanelstjerne på diverse medier, har vi haft lyst til at lave en vegansk version af kagen! Okayy.. det er måske mest mig (Anita) der har været opsat på det, da jeg spiser meget med øjnene. Efter et par forsøg er vi kommet frem til den helt rigtige konsistens og smag, som vi selvfølgelig håber falder i god jord! Ingredienser: Dej: 2,5 dl plantemælk, lunken 80 g plantemargarine 25 g gær 1 moden banan 100 g rørsukker

1 tsk salt 550 g mel Remonce: 80 g rørsukker 40 g brun farin 100 g plantemargarine 2 spsk stødt kanel 1 spsk usødet kakaopulver Pensling: Sirup Pynt (kan undlades): Nødder Chokolade Flormelis til glasur Fremgangsmåde: Dejen: 1. Smelt plantemargarinen.

2. Hæld lunken plantemælk i en skål og opløs gæren deri. 3. Tilsæt sukker, most banan, salt og plantemargarine til skålen. 4. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt dejen godt indtil den ikke klistrer. 5. Stil den til hævning tildækket et lunt sted og lad dejen hæve i 1 time. Remonce: Bland alle ingredienserne godt sammen med en gaffel og stil den til side, til den skal bruges. Sådan samler du kagen: 1. Del dejen i 4 lige store stykker. 2. Rul dejstykkerne ud i 4 ens runde cirkler (ligesom en pizzabund). 3. Placer den første dejcirkel på en bageplade med bagepapir og smør 1/3 del af remoncen ud på dejen.

4. Læg den næste dejcirkel over, smør remonce på, fortsæt indtil du har de 4 dejcirkler oven på hinanden. Bemærk at er ikke skal remonce på den øverste. 5. Placer et glas i midten og skær dejen fra glasset og ud. Først i 4 dele, derefter skærer du de 4 stykker igennem en gang mere, så der i alt er 8 stykker. De 8 stykker skærer du igennem en gang til så der i alt er 16 stykker. Kig evt. på billederne nedenunder. 6. Hvert stykke skal sidde sammen to og to. Drej parvist stykkerne ind imod hinanden, så de hver især er drejet to omgange. Luk dem sammen for enden ved at presse lidt. 7. Lad kagen efterhæve imens du varmer ovnen på 200 grader. 8. Pensl kagen med sirup, som evt. kan blandes op med lidt kakao for at give mere kulør. 9. Lad kagen bage i ca. 20 min til den er gylden.

GOD FORNØJELSE! //Anita & Tobias