ROCKY ROAD

Annonce: denne opskrift indeholder links til den veganske webshop GreenOS. Vi er totalt oppe at køre over hvor godt det her smager! De små 'konfektbidder' er virkelig lette at lave og så kan de varieres på mange måder. Dette er vores bud på en perfekt sammensætning, men du kan snildt udskifte nogle af elementerne med andre ting du finder lækkert. Vi gør liiiige opmærksom på at det er en ret stor portion vi har lavet. Den kan sagtens halveres hvis man ikke er mere end to der skal guffe bidderne i sig.

Denne opskrift serverer 40 stk. INGREDIENSER: Chokolademasse: 350 g mørk chokolade 3 spsk plantemargarine (vi bruger Nutana eller FRI) Fyld: 75 g veganske skumfiduser - find dem her. 100 g dadler 55 g mandler 6 stk digestive kiks 3 spsk peanutbutter 3 spsk flormelis FREMGANGSMÅDE: 1. Skær skumfiduserne ud i små tern. Vi skar dem så der kom 6 tern ud af 1 skumfidus. 2. Fjern stenene fra dadlerne og skær dem ud i små tern. 3. Hak digestive kiksene i grove stykker, så der kommer 5-8 stykker ud af hver kiks. 4. Bland peanutbutter og flormelis i en lille skål. Når massen er fast kan du forme små kugler af dem. 5. Du kan evt. sætte lidt mandler og skumfiduser til siden og bruge som pynt til sidst. 6. Bland nu alt fyldet sammen i en skål så hvert element er jævnt fordelt. 7. Smelt chokoladen og margarinen i en stor gryde ved lavt blus. Husk at røre rundt imens. 8. Når chokoladen er smeltet tages gryden af varmen og fyldet hældes ned i gryden. Vend fyldet i chokoladen indtil det er fuldt dækket. 9. Put massen over i et firkantet fad beklædt med bagepapir. Pynt med skumfiduser og hakkede mandler. Stil massen på køl i mindst 1,5 time. Desserten serveres kold og skal opbevares på køl. God fornøjelse! //Anita og Tobias